Αρνακι φουρνου με πατατες !!

Υλικά 1 χερακι αρνι , “σπασμένο” για φούρνο απ’ το χασάπη μας 4 – 5 σκελίδες σκόρδο 1.5 -2 κιλά πατάτες baby 2 κουταλιες σουπας απαλη  μουστάρδα 1 μεγάλο ζουμερό λεμόνι στιμμένο (ή 1½ -2 μικρά) 100 ml ελαιόλαδο λιγο  θυμάρι – λιγη ριγανη 4 – 5 πρέζες αλάτι & φρεσοκτριμμένο πιπέρι     1. Προθερμαίνετε…