Ψητό ρολό από κιμά και πλιγούρι με άρωμα από γεμιστά

Συνταγές

ΥΛΙΚΑ Για το ρολό 80 γρ. ελαιόλαδο 300 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 150 γρ. καρότο, ψιλοκομμένο 35 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο 80 γρ. τζίντζερ, ψιλοκομμένο 600 γρ. κιμά από μοσχάρι 300 γρ. κιμά από χοιρινό 2 αβγά 150 γρ. γάλα 150 γρ. ψωμί του τοστ, τριμμένο 70 γρ. μουστάρδα ντιζόν 100 γρ. σάλτσα μπάρμπεκιου 10 γρ. μαϊντανό,…

Τας Κεμπάμπ

Συνταγές

Υλικά 900 γρ. μοσχάρι σπάλα-ελιά, κομμένο σε κομμάτια 2,5 εκ. 2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 1-2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 1/3 φλ.ελαιόλαδο 2 κ.σ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος 2-3 μεγάλες ώριμες ντομάτες, ξεφλουδισμένες, ξεσποριασμένες και πολτοποιημένες (450 γρ.) ½ κ.γ. ζάχαρη ½ φλ. λευκό κρασί ¼- ½ κ.γ. κανέλα ½ κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη 1 φύλλο δάφνης 2 ολόκληρα γαρύφαλλα…